【フェアフィールド・バイ・マリオット 道の駅プロジェクト】京丹波の冬食材と丹波ワインが …

紹介されるワインと見どころ

紹介されるワインは、自社農園の葡萄を18か月樽熟成させた「京都丹波 カベルネ・ソーヴィニョン 2023」や、糖度35度を超える完熟果実を手摘みした希少なデザートワイン「京都丹波 セミヨン レイトハーベスト 2023」である。これらに加え、コース料理の魅力を引き立てる厳選銘柄が提供される。京鴨やジビエ、黒毛和牛といった京丹波のブランド食材を用いた特別コースとのマリアージュ（ワインと料理の相性のこと）が最大の見どころである。

当日のプログラム

当日のプログラムは、17時にフェアフィールド・バイ・マリオット・京都京丹波を出発し、17時30分から丹波ワインにてディナーが開始される。メニューはアミューズから始まり、前菜2種、旬の魚料理、肉料理、デザート、コーヒーまで至る構成である。ペアリングプランを選択した場合は、料理に合わせて厳選された4種のワインが提供される。19時45分に食事が終了した後、ワイナリー内での買い物時間を経て、20時30分にホテルへ戻るスケジュールとなっている。

会場の雰囲気とアクセス

会場となる丹波ワインは、1979年に創業しモンドセレクション金賞の受賞歴を持つ権威あるワイナリーである。柔らかな灯りに彩られた特別な空間で、少人数での贅沢なディナーを楽しむ形式となる。アクセスについては、フェアフィールド・バイ・マリオット・京都京丹波からの送迎付きとなっており、宿泊者がスムーズに移動できる体制が整っている。また、アルコールを摂取しない参加者に限り、自家用車での来場も可能であると記載されている。

参加方法・持ち物・注意事項

参加方法は、フェアフィールド・バイ・マリオット・京都京丹波への電話予約にて受け付けており、予約期間は2026年10月12日から12月7日17時までである。本イベントは同ホテルにご宿泊のお客様限定となっており、中学生以上から参加可能である。定員は12名で、最小催行人数は6名と設定されている。キャンセル規定については、12月7日17時以降のキャンセルはディナー代金の100パーセントが申し受けられるため注意が必要である。