品種を飲み比べる夜｜白6種・赤6種と料理4皿（恵比寿 Na Team Lab）

世界の主要な白ワイン6種と赤ワイン6種の計12品種を飲み比べる構成である。白ではサンセールやシャブリ、赤ではクラウディー・ベイのピノ・ノワールやE.ギガルのシラーなど、各産地を代表する銘柄が選定されている。単なる試飲ではなく、品種ごとの性格である酸や香り、果実味の違いを隣り合わせのグラスで確かめることで、参加者が自身の好みを明確に定義できる点が最大の見どころである。

プログラムは19時から22時まで行われ、白から赤へと順番にテイスティングが進む。各ワインは約30mlずつ提供され、年間約2,000種のワインを試飲しているオーナーシェフの川原壯太氏が、違いを感じるポイントを短く解説する。同時にシェフによる料理4皿とデザートが提供され、料理との相性を確かめながら、自身の感想をテイスティングシートに記録していく形式である。正解を求めるのではなく、個人の感性を大切にする構成となっている。

会場は恵比寿駅より徒歩8分の場所に位置する、1日1組8席限定の貸切レストランである。着席形式の1つの大きなテーブルを囲むスタイルで、少人数ならではの親密な空間が演出される。周囲は恵比寿の落ち着いたエリアにあり、大人の学びの場にふさわしい環境である。8席という限定的な規模のため、参加者同士が自然に感想を言い合い、会話が生まれる設計となっている。

参加申し込みはTableCheckによるオンライン事前決済のみで受け付けている。最少催行人数は4名であり、開催7日前までにこの人数に満たない場合は中止となり全額返金される。キャンセル規定は7日前までであれば他日程への振替が可能だが、それ以降は会費の100パーセントがキャンセル料として発生する。持ち物としての指定はないが、当日配布されるテイスティングシートは持ち帰ることが可能である。