全房VS除梗（ピノ

本イベントは「全房発酵VS除梗（ピノノワール＆ガメイ）」をテーマにした比較試飲研究会。タカヒコ、マルク・ダンジェルヴィル、ラ・ヴィーニュ・ド・ペロン、ロミュアルド・ヴァロなど、完全除梗で有名な生産者と全房発酵のスター生産者が並ぶラインナップ。さらに有料試飲（4,000円）では、クラシック・ブルゴーニュの代表格アンリ・グージュのニュイ・サン・ジョルジュ1級キュヴェと、ナチュラル・ブルゴーニュの代表フレデリック・コサールがクヴェヴリで造る「レ・ダモード」の2種を特別試飲できる。通常1本2万円以上のワインを2種4,000円で味わえる贅沢な機会。クラシックな完全除梗とモダン・ナチュラルな全房発酵の飲み比べを通じ、ブルゴーニュとサヴォワ（ビュジェイ）のピノノワールの違いや、ナチュラルガメイとクラシックガメイの違い、全房・除梗の違いを深く体感できる構成。2026年7月10日（金）18:30〜、7月11日（土）13:30〜・15:30〜の3回開催。予約は店頭、電話、Instagram DM、Facebookメッセンジャーで受付。