【リゾナーレトマム】入手困難な“幻のワイン”ドメーヌ・タカヒコとの初の共演。北海道の …

北海道余市町のドメーヌ・タカヒコは、国内外のソムリエやワイン愛好家から極めて高い評価を受ける入手困難な「幻のワイン」生産者である。本プランでは、同ワイナリーの畑「ナナツモリ」で収穫されたブドウから造られる希少なキュヴェ2種をペアリングに含む全9品の秋の特別コースを提供する。前菜の「レモンバームのインサラータ」には「ヨイチ・ノボリ ナカイ・ブラン 2024」を合わせ、ハーブの青みとシケレペの実の柑橘香がワインと響き合う構成となっている。メインの「仔羊のアロースト」には「ナナツモリ O-Lie 2024」を合わせ、澱に近い部分から造られる個性的で旨みの詰まった味わいと脂の旨みを掛け合わせている。

ディナーはリゾナーレトマムのメインダイニング「OTTO SETTE TOMAMU」にて18時入店で提供され、北海道の豊かな旬の素材とイタリア伝統の郷土料理を掛け合わせた「美しい組み合わせ」を表現した料理が楽しめる。また、宿泊期間中は「TOMAMU Wine House」で余市や岩見沢、函館など北海道各地のナチュラルワイン常時16種類から3種飲み比べができるチケットが付属する。ファーム星野のチーズも併せて味わえる。

針葉樹の森に抱かれた高台に佇むリゾナーレトマムは、全室100平方メートル超のスイートルームに展望ジェットバスとプライベートサウナを完備する高級リゾートである。本プランは1日2組限定で、2026年9月1日から10月31日までの期間限定で販売される。星野リゾートの農業プロジェクト「ファーム星野」の放牧風景や農風景を眺めながら、北海道のテロワールをワインと共に深く味わう贅沢な秋の美食体験が魅力である。