一都三県の酒蔵の歴史と仕込み水の硬度に注目した飲み比べ・学習イベント

一都三県（東京・千葉・埼玉・神奈川）には、数百年の歴史と全国的にも珍しい仕込み水・技術を持つ実力派の酒蔵が集まっている——この視点から、仕込み水の硬度（ミネラル）が日本酒の味わいにどう影響するかを学ぶ飲み比べ・学習イベント。関西の酒と関東の超高硬度酒を飲み比べ、水と米による味の違いを実際に体験できる。

日時は2026年10月31日（土）18:30〜20:30（受付18:15〜）。会場は東京都世田谷区代田の「発酵デパートメント」（下北沢駅南西口から徒歩5分、世田谷代田駅から徒歩1分）。参加費は5,000円（税込）で、一都三県4蔵と関西比較酒の試飲、特製発酵おつまみ、レクチャー・テキスト代を含む。定員20名の先着順で、Peatixから申し込む。

ゲストは享保8年（1723年）創業の千葉・岩瀬酒造の庄野智紀会長と、日本酒ハイボール「KITEN」開発者の江口奏氏。酒造りの裏側や水の秘密を語るトークのほか、店内の発酵食品を巡るツアーや、登壇者・参加者同士で語らう交流会が予定されている。初心者や一人での参加も歓迎。20歳未満の参加は不可で、飲酒を伴うため車での来場は控えるよう求められている。