南向醸造翔kuval メーカーズディナー

長野県南信の南向醸造（曽我農園）が手がけるワインをフィーチャーしたメーカーズディナーで、曽家さんのワインが一堂に並ぶという平素ではなかなか実現しない特別な構成となっている。南向醸造が造る美味しいワインを複数種類味わえるほか、ラポムレから届いた洋梨など地元食材も活かされた内容となっている。

料理は鹿、雲丹、ムール貝、鮎、とうもろこしなど季節の素材を用いたペアリングコース形式で提供される。デザートはsimonne.okashiの春香さんがアシェットデセールとして手がけ、ワインとの多彩なマリアージュを楽しむことができる。生産者のワインが勢揃いする稀少な機会であり、ワインと料理の双方から生産者の世界観を深く体験できる構成となっている。

夏の終わりに開催される趣のあるディナーで、店主が自ら案内する親密な空気感が漂う。残席わずか3席という小規模な開催であり、参加者同士の距離も近く、生産者の想いや醸造のストーリーを語り合えるアットホームな雰囲気が期待できる。信州の豊かな自然に囲まれたロケーションで、ワインと食の特別な一夜を共有する貴重な機会である。