【鹿教湯温泉×丸子地区】地域企業がタッグを組む 「ガストロノミーツーリズム」第2弾 「ワールド …

紹介されるワインと見どころ

シャトー・メルシャン椀子ワイナリーは、長野県上田市丸子地区に位置する日本を代表する醸造所である。「ワールド・ベスト・ヴィンヤード2025」で世界46位にランクインし、日本のワイナリーとして唯一6年連続で選出された実績を持つ。かつて桑畑や朝鮮人参畑であった遊休荒廃地を切り拓いて誕生した椀子ヴィンヤードでは、「土壌本来のテロワールを活かすため、余計な手を加えない」という栽培哲学が貫かれている。現在では昆虫168種、植物288種が確認され、環境省「自然共生サイト」にも認定されている。当日は一般市場には出回らないワイナリー限定販売ワインを含む特別ラインナップが提供される。ペアリングワインは厳選5種で、収穫最盛期の畑で育った葡萄から生まれたワインを味わえる貴重な機会である。

当日のプログラム

当日は二部構成で実施される。第一部では椀子ワイナリーにて、ワイナリー長の岡村敦氏が自らナビゲートする90分間の特別ツアーが行われる。2026年の葡萄収穫の最中から後半にあたり、気候変動を乗り越えて実った葡萄と土壌を間近で観察しながら、五感で土地の生命力を体感する。ツアー後にはテイスティングも実施される。第二部では鹿教湯温泉のRestaurant溪に移動し、全6品の信州フレンチフルコースと椀子ワイナリー厳選のペアリングワイン5種を堪能する。岡村氏がワインの誕生秘話を語りながらナビゲートし、造り手と料理人のこだわりが重なり合う1日限りのマリアージュが展開される。

会場の雰囲気とアクセス

第一部の会場であるシャトー・メルシャン椀子ワイナリーは、上田市長瀬に位置し、青空と葡萄畑が広がる自然豊かな環境にある。バリアフリールートも用意されており、車椅子での参加にも対応可能である。第二部の会場Restaurant溪は、鹿教湯温泉の斎藤ホテル内に所在する。地産地消の取り組みが評価され「信州ブランドアワード2023 NAGANO GOOD DESIGN」部門賞を受賞したレストランで、秋の木漏れ日あふれる空間が特徴である。アクセスは北陸新幹線上田駅温泉口から専用バスで送迎され、斎藤ホテル経由でワイナリーへ向かう。斎藤ホテルからは8:30、上田駅からは9:30に出発する。

参加方法・持ち物・注意事項

参加には事前予約が必要で、定員は限定20名の先着順である。料金はお一人様35,000円（税込）で、送迎、90分特別ツアーおよびテイスティング、信州フレンチ特別コース全6品、椀子ワイナリー厳選ペアリングワイン5種代が含まれる。予約は公式サイトから受け付けている。車椅子等での参加にも対応可能である。斎藤ホテルから乗車の場合は8:30出発で15:30に食事終了、上田駅から乗車の場合は9:30出発で16:15解散となる。主催は斎藤ホテル（Restaurant溪運営）で、シャトー・メルシャン椀子ワイナリーと連携して開催される。