【フェアフィールド・バイ・マリオット 道の駅プロジェクト】秋の味覚「丹波栗」とワインを楽しむ

紹介されるワインと見どころ

本イベントで提供されるワインは、京都府京丹波町のワイナリー「丹波ワイン」が厳選した銘柄である。中でも注目すべきは「栗菓（KURIKA）」というデザートワインで、主催者によれば生産本数100本限定とされる極めて希少な一瓶である。京丹波産セミヨンを完熟まで待って収穫し醸造した極甘口ワインに、丹波栗のペーストを贅沢にブレンドしたもので、蜂蜜のような芳醇な甘みと丹波栗のやさしい甘さが溶け合う。その他、料理にあわせて丹波ワインが厳選したワインを4種提供する。丹波ワインは1979年に黒井哲夫氏が「京都の食文化に合うワインを創る」という想いで開業し、モンドセレクション金賞を6年連続で受賞した実績を持つ。

当日のプログラム

当日のプログラムは16:00にフェアフィールド・バイ・マリオット京都京丹波を出発し、16:30に丹波農園へ到着して栗畑の見学を行う。丹波農園では「低木栽培」という主枝を大胆に剪定し枝を横へ広げる手法を採用しており、葉一枚一枚に太陽光が届くよう工夫されている。「丹波栗の最高峰」と称される「銀寄（ぎんよせ）」の栽培にも力を注ぐ。17:25に丹波ワインへ移動し、17:45から丹波栗づくしの特別コースディナーが始まる。コースはアミューズ、前菜、パスタ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒーにペアリングワイン4種が付く。ディナーには丹波農園代表の榊原芳樹氏も参加し、栗づくりへの情熱や栽培にかける想いを語る。20:30にディナー終了後はお買い物の時間があり、21:15にホテルへ帰着する。

会場の雰囲気とアクセス

会場となる丹波農園は京都府船井郡京丹波町に位置し、16ヘクタールの地に約4000本の栗の木を育てる。丹波地方は古くから栗の名産地として知られ、昼夜の寒暖差が大きい気候がでんぷんや糖分を蓄えさせ、芳醇な香りと奥深い甘みを持つ上質な栗を育む。ディナー会場の丹波ワインは同じく京丹波町に所在し、和食との相性を突き�めたワイン造りを行う。参加者はホテルから丹波農園・丹波ワインへの送迎が用意されており、アルコールを摂取しない方の自家用車来場も可能とされる。定員12名の少人数であり、生産者と距離が近いアットホームな雰囲気が期待できる。

参加方法・持ち物・注意事項

予約受付は2026年8月17日から2026年10月5日17:00までで、フェアフィールド・バイ・マリオット京都京丹波（TEL:0771-82-1311）で受け付ける。定員12名、最小催行人数6名。本企画は同ホテルに当日宿泊する方限定である。ディナー代金は宿泊代とは別途、丹波ワインレストランで精算する。中学生以上の参加が可能だがペアリングワイン無しの場合も大人と同料金。2026年10月5日以降のキャンセルはディナー代金全額がキャンセル料として申し受けられる。