PREMIUM WINE PAIRING NIGHT Château Margaux 1990

ボルドーが歴史に刻んだ伝説的ヴィンテージ1990年に生まれ、36年という長い時間を静かに重ねてきたシャトー・マルゴー1990を主役に据えた特別なワインペアリングディナー。マグナムボトルのシャンパーニュで幕を開け、熟成したピュリニー・モンラッシェ1級2007、同じマルゴーの地で生まれたシャトー・ローザン・セグラ1988、そして銘柄を明かさないサプライズワインが順に供される。最後には1999年のクラッハー・トロッケンベーレンアウスレーゼで締めくくられる。

各ワインには一皿ごとのフルコース料理がペアリングされ、一本また一本と物語を紡ぎながら36年の時を超えたシャトー・マルゴーへと辿り着く構成となっている。単に高級ワインを飲むだけでなく、その一本をいつ、誰と、どんな料理と飲んだのかという記憶に残る体験を大切にする趣向が凝らされている。レストランのソムリエによるワインの紹介やペアリングの意図が添えられると予想される。

福岡のフレンチレストラン「ラロシェル福岡」にて、8名様限定という極めて親密な空間で開催される。次にシャトー・マルゴー1990と出会える機会がいつになるか分からないという、一度限りの特別な夜。36年眠っていた一瓶を開ける非日常的な体験が魅力である。