フェアフィールド・バイ・マリオットが贈る秋の味覚「丹波栗」とワインの特別ディナー体験 – VOIX

紹介されるワインと見どころ

本イベントは京丹波町のワイナリー「丹波ワイン」と、フェアフィールド・バイ・マリオット 道の駅プロジェクトが共同で開催するワイナリーディナーである。テーマは京丹波町が誇る秋の味覚「丹波栗」で、丹波栗をふんだんに使用した特別コース料理と丹波ワインのペアリングが用意される。丹波地方は昼夜の寒暖差が大きい特有の気候により、芳醇な香りと奥深い甘みを持つ栗が育まれており、その魅力を余すことなく引き出した料理が提供される。特に注目すべきは希少なデザートワイン「栗菓 -KURIKA-」である。主催者によれば、生産本数100本限定の極甘口ワインで、蜂蜜のような芳醇な甘みと丹波栗特有のやさしい甘さが溶け合う。まるで栗の和菓子を味わうような余韻が楽しめるという。

当日のプログラム

当日のプログラムは農園見学とディナーの二部構成である。参加者はまず京丹波町の丹波農園を訪れ、秋風が吹き抜ける栗畑を見学する。丹波農園では主枝を大胆に剪定し、低木栽培を採用することで太陽の光が葉や実にしっかりと降り注ぐよう工夫されており、特に「銀寄（ぎんよせ）」の栽培に力を入れている。農園見学の後、丹波ワインに移動し特別コースディナーを堪能する。当日は丹波農園の代表である榊原芳樹氏も参加し、栗づくりへの情熱や丹波栗の魅力について語る。料理を味わいながら生産者との会話に耳を傾けることで、一皿ごとに込められた物語を深く理解できる構成となっている。

会場の雰囲気とアクセス

会場となる丹波ワインは京都府京丹波町にある地元ワイナリーである。参加者はフェアフィールド・バイ・マリオット・京都京丹波から丹波農園、丹波ワインへの送迎が含まれており、移動の負担はない。定員12名の少人数イベントであり、親密な雰囲気の中で生産者と直接交流できる環境が整っている。フェアフィールド・バイ・マリオット 道の駅プロジェクトは全国に宿泊特化型ホテルを29施設運営し、「未知なるニッポンをクエストしよう」というコンセプトのもと地域体験を提供している。京丹波町の魅力を体感できるワイナリーディナーは2022年から毎回好評を博しているという。

参加方法・持ち物・注意事項

本イベントは当日フェアフィールド・バイ・マリオット・京都京丹波に宿泊する方限定である。参加費は20,000円（税込）、ペアリングワインなしの場合は16,000円（税込）。定員は12名、最小催行人数は6名。予約は2026年8月17日から2026年10月5日17:00まで受け付けており、早めの予約が推奨されている。送迎が含まれているため移動手段の心配は不要だが、宿泊予約が参加の前提条件となる点に注意が必要である。