シャンパーニュと泡を巡る夜｜恵比寿のワイン会（泡6種×ペアリングフルコース）

本イベントでは、シャンパーニュを基準として、ぶどう品種、色、熟成期間、甘さという4つの切り口から泡のワイン6種を飲み比べる。ラインナップには、ジュラ産のブリュット ダルジャン ブラン ド ブランや、基準となるエドシック モノポール、カベルネ・ソーヴィニヨン100%のディアン バイ ジャック リュルトン、スペイン産のマス シャロット ロザートが含まれる。特に目玉となるのは、2007年ヴィンテージのポメリー ディアマン ブラン ド ブランであり、若い泡との熟成度の違いを体験できる構成となっている。最後はロジャー グラートのカヴァ プラチナ ドゥミ・セックで締めくくる。

当日のプログラムは、19時50分の開場後、20時から若いブラン・ド・ブランでの乾杯で幕を開ける。形式は、一皿ごとに最適な泡を合わせるペアリングフルコース形式であり、オーナーシェフの川原壯太氏が、各ワインの見どころを短く解説しながら提供する。参加者は、白ぶどうのみのブラン・ド・ブランや黒ぶどうのみのブラン・ド・ノワール（黒ぶどうを白く搾った泡）などの違いを、料理と共に実体験を通じて学ぶ。22時30分ごろの終了まで、同じテーブルで同じ順番にワインを味わい、感想を共有し合う構成となっている。

会場となる恵比寿 Na Team Labは、東京都渋谷区恵比寿に位置し、恵比寿駅から徒歩8分の距離にある。店内は着席8名という非常に限定的な規模の空間であり、参加者全員がひとつのテーブルを囲むアットホームな形式で運営される。周囲は恵比寿の落ち着いたエリアにあり、大人のワイン会にふさわしい環境である。少人数制であるため、初参加者や一人での参加者が多く、自然と会話が生まれる設計となっている。

参加申し込みはTableCheckを通じて事前決済で行い、当日の会計は発生しない。定員は8席となっており、満席になり次第締め切られる。開催7日前までであれば別日程への振替が可能だが、それ以降のキャンセルは会費の100パーセントがキャンセル料として申し受けられる。また、予約時点で4名に満たない場合はイベントが中止となり、全額返金される仕組みである。当日は手ぶらで参加可能であり、アレルギーや苦手な食材がある場合は予約時に通知する必要がある。