京都の食文化と和えもの・京都のお酒のペアリング会

紹介されるワインと見どころ

本イベントでは京都の食文化をテーマに、和えもの職人の近藤ゆりこ氏が手掛ける7種の和えもの膳が提供される。京都の宮廷や寺院、茶の湯などの歴史が育んだ素材や調味、発酵、漬物、乾物、保存の知恵を異なる和え方で表現した料理が中心となる。また、御神酒に見立てた白酒、黒酒、醴酒、清酒の4種を含む、全部で6種類ほどの京都のお酒が用意される。京都の伝統的な酒類と和食の美学を掛け合わせることで、土地の風土や歴史を立体的に体験できる構成となっている。

当日のプログラム

当日のプログラムは、まずメインとなる7種の和えもの膳を味わい、京都のお酒とのペアリングを楽しむ形式で進行する。和えもの膳を堪能した後は、京都ならではの調理法を取り入れた料理が数品提供される予定である。お出汁の香りや素材の持ち味を活かした料理を通じて、和えものとは異なる京都の味を体験できる。イベント全体を通して、和えもの職人の近藤ゆりこ氏と発酵デパートメントオーナーの小倉ヒラク氏が、食べて飲んで語らいながら京都の食文化について深掘りするひとときが提供される。

会場の雰囲気とアクセス

会場となる発酵デパートメント下北沢は、店名が示す通り発酵文化を軸にした空間である。少人数で集い、食と酒を通じて対話を楽しむアットホームかつ文化的な雰囲気が想定される。具体的な座席形式や詳細なアクセス情報は記載されていないが、下北沢エリアに位置しており、地域の食文化や発酵に関心の高い人々が集まる拠点となっている。京都の歴史を巡る旅をコンセプトにしており、都会の中にありながら京都の精神性を感じさせる演出が期待される空間である。

参加方法・持ち物・注意事項

参加申し込みはPeatixを通じて受け付けており、定員は12名という少人数制である。参加費は15,000円となっており、事前の予約が必要である。アレルギー食材がある参加者は、早めに主催者へ相談することが求められている。持ち物やドレスコードに関する指定は記載されていないが、京都の食文化と和食の美学を体験する会であるため、落ち着いた服装での参加が望ましいと考えられる。申し込み締め切りやキャンセルポリシーについては、Peatixのイベントページにて確認する必要がある。