寶莊（Célèbre）特別メーカーズディナー

紹介されるワインと見どころ

寶莊（Célèbre）は2018年創業、ヒマラヤの標高2,000〜2,550mという超標高テロワールからワインを生み出す生産者である。フランス人醸造家パトリック・ヴァレット氏率いるチームが手掛けるワインは、唯一無二のヒマラヤスタイルとして知られる。当日は寶莊の白ワイン2022、赤ワイン2018に加え、All Of Meの白2022、ロゼ2022、赤2019の計5銘柄が提供される。超標高ならではの強い日差しと昼夜の寒暖差が生み出す凝縮感と酸のバランスは、通常のワイン産地では味わえない個性を持つ。洗練された美しい調和を魅せるワインと大阪の厳選食材のペアリングは、ヒマラヤワインの魅力を深く知る貴重な機会である。

当日のプログラム

18:00にドアオープン、18:30にスタートする一斉開始のディナー形式である。寶莊の日本代表である馮彬（ふうひん）氏が来場し、各ワインのストーリーや魅力を直接参加者に語る。提供される5銘柄は、シェフ門﨑太樹による秋の特別コースとの限定ペアリングとして楽しめる。料理とワインが交互に提供されるガストロノミー体験で、生産者側の語りを聴きながら味わう構成となっている。定員10名の少人数制のため、質問や対話も可能な近距離での交流が期待できる。

会場の雰囲気とアクセス

会場は大阪府大阪市北区同心2丁目にある「anu」というレストランである。T.D.Mビルの1階に位置し、天満エリアに近い大阪の食文化が集積する地域にある。定員10名の少人数での着席ディナー形式とみられ、親密で落ち着いた雰囲気の中でワインと料理を堪能できる環境が整っている。大阪の厳選食材を用いたイノベーティブな料理を提供する店として、ワインペアリングとの相性を追求する姿勢がうかがえる。最寄り駅等の詳細は公式発表されていないが、大阪市北区の中心部に位置しアクセスしやすい立地である。

参加方法・持ち物・注意事項

予約は電話（06-4800-4888）またはInstagramのDMにて受け付けている。定員10名に達し次第受付終了となるため、早めの予約が推奨されている。会費は55,000円（税込・料理およびペアリングワイン含む）で、当日来店時に支払う形式である。アレルギー対応は不可と明記されているため、事前に食材の確認が必要な場合は主催者に相談すべきである。一斉スタートの形式のため、遅刻は他の参加者の体験に影響を与える可能性があり、時間厳守が求められる。キャンセル規定や持ち物に関する記載は公式には発表されていない。